Jakarta, News -
Banyak camilan yang berbahan dasar dari tahu. Salah satunya ialah Tahu Berontak.
Konon olahan tahu ini disebut berontak karena isiannya yang membuncah ke luar.
Bahan-bahan untuk membuat camilan ini pun mudah, hanya memerlukan 3 bahan utama, yaitu tahu, sayur, dan udang.
Lalu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini seperti dilansir dari buku Dapur Nusantara: Hidangan Tahu, Tempe, dan Telur (2018)
|
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 | Sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Camilan |
Bahan Bahan
Bahan:
8 potong tahu putih ukuran 2 cm x 6 cm x 6 cm
Minyak goreng secukupnya
Cabai rawit Bahan Isi:
100 gr udang kupas, cincang kasar
50 gr wortel, serut
1 sdm air
50 gr tauge, buang akarnya
10 butir bawang merah yang diiris-iris
5 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1-2 sdm terigu, larutkan dalam sedikit air
Pencelup:
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
100 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
50-75 ml air
|
Cara Memasak:
- Goreng tahu hingga agak berkulit dalam minyak panas.
Potong diagonal tahu menjadi dua bagian lalu keruk bagian isinya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, wortel, dan air. Tambahkan isian tahu, tauge, daun bawang, seledri, garam, merica, dan gula, aduk rata. Tuangkan larutan tepung ke dalam bahan isian lalu masak hingga agak kental. Isi kulit tahu yang isinya sudah dikeluarkan dengan bahan isian hingga penuh. Ulangi langkah-langkah hingga tahu dan adonan isi habis. Setelah itu haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Masukkan tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, dan air dalam mangkuk, lalu aduk hingga licin. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan satu tahu isi ke dalam adonan pencelup, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Sajikan tahu berontak dengan cabai rawit sebagai pelengkap.
|
Tonton juga video berikut:
Resep Tahu Berontak Isi Sayur Cukup dengan 3 Bahan (Foto: dok. Freepik_)