Resep Steak Tomahawk with Mushmus Sauce ala Chef Steby

Resep Steak Tomhawk with Mushmus Sauce ala Chef Steby (Foto: Dok. Instagram)

Jakarta, News -

Chef Steby membagikan resep untuk membuat steak tomahawk dengan saus mushmus.

Nikmatnya daging steak yang lembut dan beraroma smoky berpadu dengan guruh dan creamy dari saus mushmus.

Sajian ini cocok banget dibuat untuk acara kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman-teman.

Penasaran bagaimana cara membuatnya kan? Yuk simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Sedang	5
Daerah Asal Masakan : Barat
Kategori Masakan : Hidangan Utama

Bahan utama
1 ptg steak tomahawk (1.2-2 kg/pc)
2 sdm minyak
Bumbu seasoning (steak rub): x 2 (untuk daging dan tomat)
2 sdt garam
2 sdt lada hitam bubuk
1 sdt rosmary kering
1 sdt marjoram kering
Bahan saus:
1 sdm mentega
½ sdm minyak
Garam dan lada hitam
3 btr bawang merah cincang halus
2 siung bawang putih cincang halus
125 gr jamur champignon
4 sdt mustard
80 ml cream
80 ml air kaldu sapi, bisa ditambahkan untuk tekstur lebih cair
4 sdt kecap Inggris
Cincangan daun piterseli
2 sdm saus sambal
Pelengkap:
3 buah kentang (Fried potato wedges)
6 buah Tomat merah panggang

Pastikan daging tidak beku atau dingin, campurkan semua bahan steak rub lalu bubuhi ke seluruh permukaan daging, diamkan selama 30 menit
Panaskan oven dengan suhu 110 - 120 celcius lalu masukan daging dan panggang selama 50 menit atau menggunakan termometer daging hingga suhu dalam daging mencapai 55 celcius.
Setelah itu panaskan pan datar dengan panas tinggi / bisa di matangkan di iven dengan suhu 250 celcius, panggang hingga permukaan luar coklat gelap
Sebelum di potong istirahatkan daging 15 - 20 menit (karena ukurannya besar)
Untuk saus ;tumis jamur terlebih dahulu dengan mentega, masukan bawang merah dan putih, kecap Inggris lalu tumis hingga wangi setelah itu masukan bahan lainnya dan masak hingga tercampur rata dan mengental.
Sajikan tomahawk dengan bahan pelengkap

(arm/dia)

Tonton juga video berikut:

ibnjaldun.com